Główna różnica – kwas octowy vs lodowaty kwas octowy

Kwas octowy to nazwa zwyczajowa kwasu etanowego. Jest to kwas karboksylowy, który składa się z grupy karboksylowej przyłączonej do –CH₃ Grupa. Stąd jego wzór chemiczny to C₂h₄O₂. Kwas octowy jest powszechnie spotykany w occie, który jest niezbędny w gospodarstwie domowym, często używanym do gotowania. Kwas octowy lodowaty to stężony kwas octowy. Główna różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym polega na ich stężeniu; roztwór kwasu octowego ma dużą ilość wody, podczas gdy lodowaty kwas octowy ma mniej niż 1% wody.

Kluczowe obszary objęte

1. Co to jest kwas octowy? – Właściwości, struktura, zastosowania 2. Co to jest lodowaty kwas octowy? – Właściwości, struktura, zastosowania 3. Jaka jest różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym? – Porównanie kluczowych różnic

Kluczowe warunki: kwas octowy, kwas etanowy, kwas, ocet, lodowaty kwas octowy, rozcieńczony kwas octowy, stężony kwas octowy

Co to jest kwas octowy?

Kwas octowy jest bezbarwnym roztworem o ostrym zapachu. Jest głównym składnikiem octu. Ocet zawiera około 3-9% kwasu octowego. Kwas octowy ma wiele zastosowań zarówno w gospodarstwie domowym, jak i przemyśle. Służy do gotowania, sprzątania, prania i wielu innych potrzeb domowych. W przemyśle kwas octowy wykorzystywany jest do produkcji octanu winylu, bezwodnika octowego, estrów itp. Kwas octowy ma gęstość 1,04g/cm³. Jego temperatura topnienia wynosi około 16,5^oC.

Wcześniej kwas octowy był wytwarzany przemysłowo przez utlenianie powietrza aldehydu octowego, utlenianie etanolu i utlenianie butanu. Jednak obecnie kwas octowy jest wytwarzany przemysłowo przez katalizowane rodowo-jodowe karbonylowanie metanolu.

Rysunek 1: Struktura chemiczna kwasu octowego

Co to jest lodowaty kwas octowy?

Kwas octowy lodowaty jest czystą formą kwasu octowego. Składa się z mniej niż 1% wody. Ilość kwasu octowego obecnego w lodowatym roztworze kwasu octowego wynosi około 99,5%. Kwas octowy lodowaty jest bezbarwną cieczą i jest bardzo żrący. Jest całkowicie mieszalny z wodą. Lodowaty kwas octowy jest również nazywany bezwodnym (bezwodnym) kwasem octowym ze względu na bardzo małą ilość wody w nim.

Ten kwas nazywa się lodowatym kwasem octowym, ponieważ może zestalić się w kryształy kwasu octowego w temperaturze około 16,7^oC. Te kryształy są gęste niż woda; w ten sposób opadają na dno pojemnika. Chociaż kwas octowy można bezpiecznie dodawać do żywności jako ocet, lodowaty kwas octowy nie nadaje się do picia ze względu na jego działanie żrące.

Przygotowanie lodowatego kwasu octowego można wykonać poprzez zanurzenie roztworu kwasu octowego nad „stalaktytem” stałego lodowatego kwasu octowego. Wtedy czysty kwas octowy przyklei się do lodowatego kwasu octowego, a zanieczyszczenia spłyną z płynną porcją.

Kwas octowy lodowaty jest bardzo przydatny w produkcji estrów. Do produkcji estrów używa się wody wraz z lodowatym kwasem octowym. Jeśli w roztworze kwasu octowego jest już woda, wpłynęłoby to na równowagę reakcji produkcyjnej i na końcu uzyskuje się mniejszą ilość estru niż oczekiwano. W tym przypadku lodowaty kwas octowy jest znacznie lepszy niż normalny roztwór kwasu octowego.

Rysunek 2: Tworzenie kryształów lodowatego kwasu octowego w temperaturze 16,5oC.

Różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym

Definicja

Kwas octowy: Kwas octowy to roztwór kwasu octowego i wody.

Lodowaty kwas octowy: Kwas octowy lodowaty to stężony roztwór kwasu octowego.

Zawartość wody

Kwas octowy: Kwas octowy zawiera więcej wody i jest w postaci rozcieńczonej.

Lodowaty kwas octowy: Kwas octowy lodowaty zawiera mniej niż 1% wody i jest zagęszczany czystym kwasem octowym.

Stosowanie

Kwas octowy: Kwas octowy nie szkodzi i jest stosowany jako dodatek do żywności.

Lodowaty kwas octowy: Kwas octowy lodowaty jest bardzo żrący i może powodować obrażenia skóry przy dotknięciu.

Zamrażanie

Kwas octowy: Kwas octowy nie zamarza i nie tworzy kryształów.

Lodowaty kwas octowy: Lodowaty kwas octowy tworzy kryształy w niższych temperaturach około 16,5^oC.

Produkcja

Kwas octowy: Kwas octowy można wytworzyć przez katalizowane jodowo-rodowe karbonylowanie metanolu.

Lodowaty kwas octowy: Lodowaty kwas octowy można wytworzyć przez zanurzenie roztworu kwasu octowego nad „stalaktytem” stałego lodowatego kwasu octowego. Wtedy czysty kwas octowy przyklei się do lodowatego kwasu octowego, a zanieczyszczenia spłyną z płynną porcją.

Wniosek

W laboratorium należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z jakimkolwiek kwasem. Chociaż kwas octowy jest słabym kwasem, w skoncentrowanej postaci może powodować urazy. Ten stężony kwas octowy nazywany jest lodowatym kwasem octowym ze względu na jego zdolność do tworzenia kryształów w niższych temperaturach (16,5^oC). Główna różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym polega na tym, że kwas octowy zawiera dużą ilość wody w roztworze kwasu octowego, podczas gdy lodowaty kwas octowy zawiera mniej niż 1% wody.

Bibliografia:

1. Brown, William H. „Kwas octowy (CH3COOH).” Encyklopedia Britannica. Encyclopaedia Britannica, Inc., b.d. Sieć. Dostępny tutaj. 07 czerwca 2017 r. 2. Helmenstine Anne Marie. „Lodowaty kwas octowy kontra zwykły kwas octowy”. Myśl Co. n.p., b.d. Sieć. Dostępny tutaj. 07 czerwca 2017 r.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Kwas octowy” (domena publiczna) przez Commons Wikimedia 2. „Kwas octowy012” (domena publiczna) przez Commons Wikimedia