ten główna różnica między mlekiem ekologicznym a zwykłym mlekiem jest to, że Mleko ekologiczne odnosi się do szeregu produktów mlecznych ze zwierząt hodowlanych hodowanych zgodnie z metodami rolnictwa ekologicznego, podczas gdy mleko zwykłe odnosi się do produktów mlecznych ze zwierząt hodowlanych hodowanych zgodnie z metodami konwencjonalnymi.

Mleko ekologiczne i mleko zwykłe to dwa rodzaje mleka krowiego dostępne na rynku. Ponadto krowy, które dostarczają mleko ekologiczne, nie powinny być leczone antybiotykami i hormonami wzrostu.

Kluczowe obszary objęte

1. Co to jest mleko organiczne? – Definicja, karmienie krów, plusy i minusy 2. Co to jest zwykłe mleko? – Definicja, karmienie krów, plusy i minusy 3. Jakie są podobieństwa między mlekiem organicznym a zwykłym mlekiem? – Zarys wspólnych cech 4. Jaka jest różnica między mlekiem ekologicznym a zwykłym? – Porównanie kluczowych różnic

Kluczowe terminy

Antybiotyki, Mleko Konwencjonalne, Hormony Wzrostu, Omega-6 do Omega-3, Rolnictwo Ekologiczne, Mleko Ekologiczne, Mleko Zwykłe

Co to jest mleko organiczne

Mleko ekologiczne pozyskiwane jest od krów hodowanych metodami rolnictwa ekologicznego. Oznacza to, że krowy muszą paść się i być karmione paszą i paszą certyfikowaną ekologicznie. 30% całkowitej diety krów powinno pochodzić z trawy uprawianej bez użycia pestycydów lub nawozów komercyjnych. Krowy również nie powinny być leczone antybiotykami i hormonami. Niektóre leki również nie są dozwolone.

Rysunek 1: Pasąca się krowa mleczna

Ponieważ mniej gospodarstw produkuje mleko ekologiczne, nie jest ono łatwo dostępne. Dlatego mleko ekologiczne musi być konserwowane w taki sposób, aby miało dłuższy okres przydatności do spożycia. Z tego powodu mleko ekologiczne jest pasteryzowane w bardzo wysokich temperaturach (około 280 ˚F). Sterylizacja w wysokiej temperaturze może zwiększyć słodki smak mleka. Jednak wysoka temperatura może obniżyć wartość odżywczą produktu.

Co to jest zwykłe mleko?

Zwykłe mleko pozyskuje się od krów, które nie są hodowane zgodnie z metodami rolnictwa ekologicznego. Tak więc nazywa się również zwykłe mleko mleko konwencjonalne. Dlatego krowy żyją w oborach, jedząc nieekologiczną paszę, taką jak kukurydza, zboże, soja, lucerna itp. Kukurydza i soja zwiększają zawartość kwasów tłuszczowych omega-6 w mleku, powodując niezrównoważony stosunek omega-6 do omega-3. Może to zwiększyć ryzyko cukrzycy, chorób serca i raka. Zdrowy stosunek omega-6 do omega-3 powinien wynosić 2:1 lub 3:1. Ponadto zwykłe mleko może zawierać mniejszą ilość sprzężonego kwasu linolowego (CLA) w porównaniu z mlekiem ekologicznym. Ponadto dwa produkty, rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH/BGH) i rekombinowana bydlęca somatotropina (rBST) oraz antybiotyki mogą być podawane krowom w celu utrzymania ich zdrowia. Tak więc zwykłe mleko również może zawierać te substancje.

Rysunek 2: Szklanka mleka

Jednak zwykłe mleko jest podgrzewane do niższej temperatury (160˚F) niż mleko organiczne podczas pasteryzacji. Pomaga to zachować większość cennych składników odżywczych w mleku niż w mleku ekologicznym.

Podobieństwa między mlekiem organicznym a zwykłym mlekiem

Różnica między mlekiem organicznym a zwykłym mlekiem

Definicja

Mleko ekologiczne odnosi się do wielu produktów mlecznych od zwierząt hodowlanych hodowanych zgodnie z metodami rolnictwa ekologicznego, podczas gdy mleko zwykłe odnosi się do produktów mlecznych od zwierząt hodowlanych hodowanych zgodnie z metodami konwencjonalnymi.

Kwasy tłuszczowe omega-6 do omega-3

Mleko ekologiczne ma zdrowszy stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3, podczas gdy zwykłe mleko ma mniej zdrowy stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3. Ponadto zwykłe mleko ma wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-6, podczas gdy mleko organiczne ma wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.

Inne składniki odżywcze

Mleko organiczne jest bogate w sprzężony kwas linolowy, witaminę E, selen i beta-karoten w porównaniu ze zwykłym mlekiem.

Antybiotyki i hormony wzrostu

Krowom, które dostarczają mleko ekologiczne, nie podaje się antybiotyków i hormonów wzrostu, natomiast krowom, które dostarczają mleko regularnie, można podawać antybiotyki i hormony wzrostu.

Ochrona

Mleko organiczne jest pasteryzowane przez podgrzewanie do 280 F przez 2-4 sekundy w procesie zwanym przetwarzaniem w ultrawysokiej temperaturze (UHT), podczas gdy zwykłe mleko jest pasteryzowane przez podgrzewanie do około 160 ˚F (71 ˚C) przez co najmniej 15 sekund przy użyciu metoda standardowa.

Okres trwałości

Mleko ekologiczne ma dłuższy okres przydatności do spożycia, podczas gdy zwykłe mleko ma krótszy termin przydatności do spożycia w porównaniu z mlekiem ekologicznym.

Wydajność

Mniejsza liczba gospodarstw produkuje mleko ekologiczne, podczas gdy większość gospodarstw produkuje zwykłe mleko.

Certyfikacja ekologiczna

Mleko ekologiczne posiada certyfikat Organic, podczas gdy zwykłe mleko nie ma certyfikatu Organic.

Wniosek

Mleko ekologiczne pozyskiwane jest od krów hodowanych metodami rolnictwa ekologicznego, co pozwala żywić się pewną ilością trawy. Z kolei zwykłe mleko pozyskuje się od krów hodowanych w gospodarstwach żywionych dietą nieekologiczną. Dzięki temu mleko organiczne nie zawiera szkodliwych substancji w porównaniu ze zwykłym mlekiem. Główną różnicą między mlekiem ekologicznym a zwykłym jest praktyka rolnicza.

Referencja:

1. „Rodzaje mleka: w tym pełne, o niskiej zawartości tłuszczu, odtłuszczone, beztłuszczowe, organiczne i wolne od RBST”. HealthyEating.org, DIARY RADA KALIFORNIA, dostępny tutaj

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „happy-cows-beef-mleko-cow-cows-263766” (CC0) via pixbay2. „1029493” (CC0) via pxhere