Drożdże to rodzaj jednokomórkowych grzybów, głównie stosowanych w przemyśle piekarniczym i piwowarskim, ze względu na ich zdolność do fermentacji cukrów do etanolu i dwutlenku węgla. Drożdże podlegają rozmnażaniu bezpłciowemu i płciowemu. Metoda rozmnażania bezpłciowego drożdży jest dobrze znana i nazywana pączkowaniem. Rozmnażanie płciowe drożdży nazywa się kryciem. Haploidalne komórki drożdży różnych płci łączą się, tworząc komórkę diploidalną. Drożdże diploidalne wytwarzają drożdże haploidalne w niesprzyjających warunkach.

Kluczowe obszary objęte

1. Co to są drożdże? – Definicja, charakterystyka 2. Jak rozmnaża się Yeats? – Rozmnażanie bezpłciowe, rozmnażanie seksualne

Kluczowe terminy: pączkowanie, diploidalne, haploidalne, godowe, shmooing, zarodniki, drożdże

Co to są drożdże

Drożdże to mikroskopijny grzyb składający się z pojedynczej komórki o owalnym kształcie. Generalnie drożdże są bezbarwne. Należą do królestwa Grzybów. Dlatego drożdże są eukariontami, które zawierają organelle związane z błoną. Drożdże można naturalnie znaleźć w różnych siedliskach, zwłaszcza na liściach roślin, kwiatach i owocach. Niektóre drożdże żyją w symbiotycznych związkach na skórze zwierząt stałocieplnych. Kilka z nich może żyć jako pasożyty. Na przykład Candida albicans powoduje infekcje drożdżakowe pochwy.

Jak rozmnażają się drożdże?

Drożdże podlegają zarówno rozmnażaniu bezpłciowemu, jak i rozmnażaniu płciowemu. W populacji drożdży występują dwa typy komórek: komórki haploidalne i komórki diploidalne. Haploidalne komórki drożdży składają się z pojedynczego zestawu homologicznych chromosomów w jądrze. Jednak diploidalne komórki drożdży składają się z dwóch zestawów homologicznych chromosomów. Haploidalne komórki drożdży występują w dwóch płciach.

Bezpłciowa reprodukcja drożdży

Bezpłciowe rozmnażanie drożdży następuje głównie przez początkujący lub rozszczepienie. Standardowy podział komórek następuje podczas pączkowania. Jądro rodzicielskie dzieli się na dwa jądra potomne przez mitozę. Tak więc liczba chromosomów w jądrze potomnym jest podobna do liczby w jądrze macierzystym. Podczas pączkowania komórka potomna najpierw pojawia się jako niewielki odrost, ponieważ jedno jądro potomne migruje do rogu komórki macierzystej. Ponieważ z komórki macierzystej pojawia się struktura przypominająca pączek, ten rodzaj pączkowania nazywa się pączkowaniem asymetrycznym. Zarówno komórki haploidalne, jak i diploidalne mogą ulegać pączkowaniu. Haploidalne komórki rodzicielskie dają początek haploidalnym komórkom potomnym, podczas gdy diploidalne komórki rodzicielskie dają początek diploidalnym komórkom potomnym.

Rysunek 1: Pączkowanie drożdży

Rozmnażanie seksualne drożdży

Rozmnażaniu płciowemu ulegają tylko komórki haploidalne. Komórki haploidalne przechodzą proces zwany shmooing, w którym stają się dłuższe i cieńsze, przygotowując się do połączenia. Haploidalne komórki o różnej płci łączą się ze sobą, tworząc diploidalną komórkę drożdży. Fuzja haploidalnych komórek drożdży nazywana jest koniugacją płciową lub kojarzeniem. Komórka diploidalna przechodzi następnie mitozę, tworząc kolonię diploidalnych komórek drożdży.

Rysunek 2: Rozmnażanie drożdży pączkujących, 2. Krzyżowanie, 3. Produkcja zarodników

Gdy istnieje niebezpieczeństwo przesuszenia, drożdże diploidalne wytwarzają zarodniki. Jądro diploidalne ulega mejozie, tworząc cztery haploidalne jądra potomne. Generalnie protoplazma macierzystej komórki drożdży dzieli się na cztery części otaczające cztery jądra potomne. Każda porcja jest następnie otoczona grubą ścianą komórkową. Ponieważ podział protoplazmy wytwarza te zarodniki, powstałe zarodniki nazywane są endosporami. Potrafią tolerować niekorzystne warunki. Po kiełkowaniu zarodniki tworzą łańcuch komórek, które są haploidalne. Komórki haploidalne nie są w stanie tolerować niesprzyjających warunków.

Wniosek

Drożdże to rodzaj jednokomórkowych grzybów szeroko stosowany w przemyśle piekarniczym i piwowarskim. Przechodzą fermentację etanolową. W populacji drożdży można zidentyfikować zarówno komórki haploidalne, jak i diploidalne. Drożdże rozmnażają się dwoma głównymi metodami. Oba typy komórek drożdży rozmnażają się bezpłciowo przez pączkowanie. Haploidalne komórki drożdży różnych płci łączą się, tworząc komórkę diploidalną. Ta diploidalna komórka przechodzi mitozę, aby wytworzyć populację diploidalnych komórek drożdży. W niesprzyjających warunkach diploidalne komórki drożdży wytwarzają haploidalne endospory. Po kiełkowaniu dają początek haploidalnym populacjom drożdży.

Referencja:

1. „Rozmnażanie w drożdżach (z diagramem) | Grzyby." Dyskusja o biologii, 17 października 2016 r., dostępna tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „S cerevisiae pod mikroskopem DIC” Autor: Masur – Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia2. „Cykl życia drożdży” Autor: pl.wiki: Masurcommons: Masurirc: [1] – Praca własna (domena publiczna) przez Commons Wikimedia