ten główna różnica między nożem szefa kuchni a nożem użytkowym jest to? nóż szefa kuchni ma większe ostrze i służy do krojenia średnich i dużych składników, podczas gdy nóż uniwersalny ma mniejsze ostrze i służy do krojenia składników o małych rozmiarach.

Nóż szefa kuchni i nóż uniwersalny to dwa uniwersalne noże, których używamy w kuchni. Ponieważ różnią się one wielkością, ich funkcje również się różnią. Noże użytkowe są powszechnie używane do zadań wymagających precyzji, podczas gdy noże szefa kuchni nie są używane do takich zadań.

Nóż szefa kuchni, noże kuchenne, nóż uniwersalny

Co to jest nóż szefa kuchni

Nóż szefa kuchni to uniwersalny nóż kuchenny z szerokim ostrzem, od 6 do 14 cali. Ma dłuższą i szerszą konstrukcję, z lekką krzywizną. Ten projekt pomaga ciąć, kroić i kroić w kostkę większość średnich i dużych składników, które mają konsystencję, szybkość i dokładność. Te noże są wszechstronne. Ta unikalna konstrukcja umożliwia użytkownikowi uchwycenie noża i poruszanie nim w przód i w tył, jednocześnie ściskając górę w celu uzyskania dźwigni, siekanie ruchem prostym w górę i w dół lub drobno siekanie, używając końcówki noża jako punktu obrotu. W rzeczywistości są to najbardziej wszechstronne noże w kuchni. Kucharze używają ich do zadań takich jak krojenie warzyw w kostkę, krojenie mięsa, siekanie orzechów i krojenie ziół. Jednak noże szefa kuchni nie są idealne do cięcia gęstego mięsa, kości mięsa, krojenia chleba i mniejszych zadań, takich jak mielenie i obieranie.

Dobry nóż szefa kuchni jest mocny i zwykle wykuty z jednego kawałka metalu. Są one zazwyczaj ręcznie kute lub tłoczone i wykonane ze stali nierdzewnej, stali węglowej lub ceramiki.

Co to jest nóż uniwersalny

Nóż użytkowy to mały i lekki nóż z ostrzem o długości około 4 do 9 cali. Dlatego jest gdzieś wokół dużego noża szefa kuchni i noża do obierania owoców. Chociaż jest mniejszy, jest jednym z najczęściej używanych noży w kuchni. Ponieważ jest mniejszy i krótszy niż nóż szefa kuchni, jest idealny do precyzyjnych cięć. Możesz używać noży uniwersalnych do siekania małych owoców i warzyw, takich jak marchewka, papryka, jabłka itp., krojenia chleba i bułek, mielenia czosnku, cebuli i delikatnych ziół oraz krojenia bardzo cienkich kawałków mięsa.

Jednak noże użytkowe nie są idealne do siekania dużych warzyw lub owoców lub przecinania kości i dużych kawałków mięsa. Krótko mówiąc, te noże nie nadają się do zadań wymagających dużej siły.

Różnica między nożem szefa kuchni a nożem uniwersalnym

Definicja

Nóż szefa kuchni to uniwersalny nóż kuchenny z szerokim ostrzem, od 6 do 14 cali, podczas gdy nóż uniwersalny to mały i lekki nóż, z ostrzem o długości około 4 do 9 cali.

Rozmiar

Noże użytkowe są mniejsze i krótsze niż noże szefa kuchni.

Warzywa

Używamy noży szefa do siekania średnich i dużych warzyw (sałata, kalafior, seler, brokuły itp.) oraz noży użytkowych do siekania małych warzyw (marchew, pomidory, ogórki itp.).

Mięso

Możemy również zastosować noże szefa kuchni do krojenia dużych kawałków mięsa i drobiu oraz noże użytkowe do cienkich kawałków mięsa i drobiu.

Chleb i Bułki

Noże szefa kuchni nie są używane do krojenia artykułów spożywczych, takich jak chleb, bułki, babeczki itp., ale noże użytkowe służą do krojenia takich artykułów spożywczych.

Rodzaj zadań

Wniosek

Noże użytkowe są mniejsze i krótsze niż noże szefa kuchni. Używamy noży szefa kuchni do krojenia dużych kawałków mięsa i drobiu oraz siekania średnich i dużych warzyw. Natomiast noże użytkowe stosujemy do krojenia cienkich kawałków mięsa i drobiu oraz drobnych warzyw i owoców. Dlatego różnica między nożem szefa kuchni a nożem użytkowym polega na ich rozmiarze i funkcji.

Referencja:

1. „Pełne zrozumienie rodzajów noży kuchennych”. Kamikoto, 23.02.2018, Dostępne tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Ręcznie robiony nóż szefa kuchni” KNF Włochy – (CC0) przez Commons Wikimedia2. „Ręce, siekanie, zioła, noże, ręka, jedzenie, nóż, cięcie, kucharz, gotowanie” (CC0) przez Pxfuel