ten główna różnica między kolendrą a kminkiem jest to? kolendra ma lekką słodycz, a kminek ma lekko gorzki smak.

Chociaż te przyprawy mają różne profile smakowe, często stosuje się je razem, ponieważ doskonale się uzupełniają. Obie te przyprawy są łatwe do znalezienia i dostępne w wielu sklepach spożywczych. Nasiona kolendry są okrągłe i mają jaśniejszy kolor, natomiast nasiona kminku są nieco wydłużone, mają lekko zakrzywiony kształt i ciemniejszy kolor.

Kolendra, Kminek

Co to jest kolendra

Kolendra (Coriandrum sativum) to jednoroczne zioło z rodziny Apiaceae, a wszystkie jej części są jadalne. Nasiona kolendry (suszone owoce używane jako przyprawa) i świeże liście to części, które są powszechnie używane w kuchni. Nasiona mają okrągły kształt i są lekko spiczaste na jednym końcu, gdzie mają maleńki kielich (punkt, w którym były przyczepione do łodygi). Nasiona te mają jasnobrązowy, prawie żółty kolor. Mają ziemisty, cierpki i słodki smak. Po zmiażdżeniu mają również cytrusowy smak. Ponadto podgrzewanie nasion na patelni może wzmocnić ich smak i aromat.

Nasiona kolendry są dostępne zarówno w postaci suszonej, jak i mielonej (jako nasiona i proszek). Proszek z kolendry podczas przechowywania szybko traci swój smak, dlatego najlepiej zmielić je na świeżo. Ponadto kolendra jest podstawowym składnikiem garam masala i wielu indyjskich curry. Kolendra jest zwykle używana z kminkiem, ponieważ mają smaki, które doskonale się uzupełniają.

Co to jest kminek

Kminek to przyprawa wytwarzana z suszonych nasion kwitnącej rośliny znanej jako kminek cyminum. Jest to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie, stosowana w kuchni indyjskiej, latynoamerykańskiej i bliskowschodniej. Nasiona kminku są długie i wąskie, mają kolor od jasno do średnio brązowego. Wyglądają jak małe, spiczaste ziarenka ryżu i mają jaśniejsze paski biegnące wzdłuż nich. Kminek ma ziemisty, orzechowy, nieco dymny smak i jest w nim również lekka goryczka.

Kminek jest dostępny zarówno w postaci całych nasion, jak i w postaci zmielonej. Forma zmielona powstaje poprzez zmielenie prażonych na sucho nasion kminku. Podobnie jak w przypadku kolendry, prażenie nasion kminku, a następnie zmielenie nasion może wzmocnić ich smak i aromat. W porównaniu do proszku z kolendry, kminek w proszku ma ciemniejszy kolor. Możesz zidentyfikować te dwa proszki na podstawie tej różnicy kolorów. Kminek jest powszechnie stosowanym składnikiem w proszku chili, garam masala, curry i niektórych innych mieszankach przypraw.

Podobieństwa między kolendrą a kminkiem

Różnica między kolendrą a kminkiem

Definicja

Kolendra jest przyprawą wytwarzaną z suszonych nasion jednorocznego zioła znanego jako Coriandrum sativum, natomiast kminek jest przyprawą wytwarzaną z suszonych nasion kwitnącej rośliny znanej jako Cuminum cyminum.

Wygląd zewnętrzny

Nasiona kolendry mają okrągły kształt i są lekko spiczaste na jednym końcu, gdzie mają maleńki kielich. Nasiona te mają jasnobrązowy, prawie żółty kolor. Natomiast nasiona kminku są długie i wąskie, mają kolor od jasno do średnio brązowego.

Smak

Podczas gdy nasiona kolendry mają ziemisty, cierpki i słodki smak, kminek ma ziemisty, orzechowy, nieco dymny smak.

Proszek

Proszek z kolendry ma jasny, bardziej żółtawy kolor niż proszek z kminku.

Zastosowania

Wniosek

Kolendra jest przyprawą wytwarzaną z suszonych nasion jednorocznego zioła znanego jako Coriandrum sativum, natomiast kminek jest przyprawą wytwarzaną z suszonych nasion kwitnącej rośliny znanej jako Cuminum cyminum. Nasiona kolendry są okrągłe i mają jaśniejszy kolor, natomiast nasiona kminku są nieco wydłużone, mają lekko zakrzywiony kształt i ciemniejszy kolor. Co więcej, kolendra ma lekką słodycz, a kminek ma lekko gorzki smak.

Referencja:

1. „Kolendra”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 4 sierpnia 2020 r., Dostępne tutaj.2. Alfaro, Danilo. “Kminek: popularna przyprawa w wielu kuchniach.” Świerk zjada, dostępny tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Nasiona kolendry” autorstwa Sanjay Acharya – Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia2. „Nasiona kminku” autorstwa Sanjay Acharya - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia