ten główna różnica między mąką kukurydzianą a skrobią kukurydzianą jest to? mąka kukurydziana zawiera składniki odżywcze, takie jak skrobia, białko, błonnik, witaminy i minerały, podczas gdy skrobia kukurydziana nie.

Zarówno mąka kukurydziana, jak i skrobia kukurydziana pochodzą z kukurydzy, ale mają różne zastosowania, smaki i profile składników odżywczych. Dlatego nie możemy używać tych dwóch składników zamiennie. Mąka kukurydziana może być używana do robienia artykułów spożywczych zawierających skrobię, takich jak chleb i ciastka, podczas gdy skrobia kukurydziana jest używana głównie jako środek zagęszczający.

mąka kukurydziana, skrobia kukurydziana

Co to jest mąka kukurydziana?

Mąka kukurydziana to rodzaj mąki wykonanej z drobno zmielonych ziaren kukurydzy. Może występować w kolorze żółtym, białym lub niebieskim, w zależności od koloru kukurydzy. Mąka kukurydziana jest rodzajem mąki pełnoziarnistej, ponieważ zawiera suszone ziarna kukurydzy, a także zarodki, łuski i bielmo kukurydzy. Ponieważ zawiera wszystkie te elementy, jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak skrobia, białko, błonnik, witaminy i minerały.

Ponadto mąka kukurydziana jest drobnym proszkiem i ma gładką konsystencję. Jest to uniwersalny składnik, który możemy wykorzystać do pieczenia, grillowania i smażenia. Zwykle używamy go do robienia produktów bogatych w skrobię, takich jak chleb i ciastka. Gładka i delikatna konsystencja mąki powoduje, że żywność jest przewiewna i mniej krucha. Ponadto mąka kukurydziana ma ziemisty i słodki smak. Dlatego jedzenie zrobione z tej mąki również odzwierciedla ten smak.

Co to jest skrobia kukurydziana

Skrobia kukurydziana to rodzaj zagęszczacza wytwarzanego z kukurydzy. Chociaż ma podobny wygląd do mąki kukurydzianej, są to dwa zupełnie różne składniki. Skrobia kukurydziana ma kredowobiały kolor i zawiera tylko bielmo ziaren kukurydzy. Dlatego skrobia kukurydziana nie zawiera żadnych białek, błonnika ani innych składników odżywczych. Po przetworzeniu (wyizolowaniu skrobi wewnątrz bielma) przechodzą oczyszczanie i suszenie. Następnie musi zostać poddany mieleniu, aż skrobia kukurydziana uzyska delikatną konsystencję.

Zwykle używamy mąki kukurydzianej, aby nadać potrawie konsystencję, a nie smak. W rzeczywistości skrobia kukurydziana zwykle jest bezsmakowa. Dlatego używamy go jako środka zagęszczającego w sosach, zupach, sosach i podobnych przepisach.

Podobieństwa między mąką kukurydzianą a skrobią kukurydzianą

Różnica między mąką kukurydzianą a skrobią kukurydzianą

Definicja

Mąka kukurydziana to rodzaj mąki wykonanej z drobno zmielonych ziaren kukurydzy, a skrobia kukurydziana to rodzaj zagęszczacza wytwarzanego z kukurydzy.

Przetwarzanie

Mąka kukurydziana jest wytwarzana przez drobne mielenie całych ziaren kukurydzy, więc zawiera ziarna, a także zarodki, łuski i bielmo kukurydzy. Z drugiej strony skrobia kukurydziana jest wytwarzana z bielma.

Składniki odżywcze

Mąka kukurydziana zawiera składniki odżywcze, takie jak skrobia, białko, błonnik, witaminy i minerały, podczas gdy skrobia kukurydziana zawiera głównie skrobię.

Zastosowania

Ponadto skrobia kukurydziana i mąka kukurydziana nie są wymienne. Możemy używać mąki kukurydzianej do pieczenia, smażenia i grillowania, ale używamy skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza w sosach, zupach, sosach i podobnych przepisach.

Smak

Podczas gdy mąka kukurydziana ma słodki i ziemisty smak podobny do kukurydzy, skrobia kukurydziana jest w większości bezsmakowa.

Wniosek

Istnieje różnica między mąką kukurydzianą a skrobią kukurydzianą pod względem zawartości składników odżywczych, smaku i zastosowania. Mąka kukurydziana jest wytwarzana przez drobne mielenie całych ziaren kukurydzy, więc zawiera ziarna, a także zarodki, łuski i bielmo kukurydzy. Z drugiej strony skrobia kukurydziana jest wytwarzana z bielma. Dlatego mąka kukurydziana zawiera składniki odżywcze, takie jak skrobia, białko, błonnik, witaminy i minerały, podczas gdy skrobia kukurydziana zawiera głównie skrobię. Co więcej, mąka kukurydziana może być używana do wytwarzania produktów spożywczych zawierających skrobię, takich jak chleb i ciastka, podczas gdy skrobia kukurydziana jest używana głównie jako środek zagęszczający.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „550876” (CC0) przez Pxhere2. „540501” (CC0) przez Pxtutaj